Cru Leimen Sylvaner – Domaine Boehler

Description

Au Domaine Boehler, rien n’est laissé au hasard. Le Leimen — du dialecte alsacien “terre argileuse” — tire son nom et son âme directement du sol qui le porte. Un blanc AOC Alsace d’une minéralité affirmée, tendu, précis, avec cette touche de rondeur que seule l’argile sait offrir.

La robe est dorée, lumineuse. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits blancs mûrs — pêche, poire — rehaussées d’une fine minéralité crayeuse. En bouche, l’équilibre est remarquable : fraîcheur vive, texture généreuse, finale longue et saline.

Cépage : 100% Sylvaner

Température de service : 10 – 12°C

Temps de garde conseillé : à déguster dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans en cave pour révéler toute sa complexité.

Accords :

• Poissons, crustacés
• Fromage frais
• Tarte flambée
• Dessert : Tarte aux fruits blancs (poire, pêche, abricot — accord miroir idéal), Cheesecake citron (la minéralité du vin tranche bien l’acidité), Financiers aux amandes (la rondeur de l’argile s’y prête bien), Salade de fruits frais (léger et rafraîchissant)