Pouilly Fumé Quercus 2022 – Domaine Tinel-Blondelet

Description

Quercus signifie « chêne » en latin — et le nom dit tout. Cette cuvée d’exception du Domaine Tinel-Blondelet, conduit en culture raisonnée HVE, n’est produite que tous les trois à quatre ans, uniquement pour les millésimes qui le méritent. Issus de vignes de plus de 50 ans plantées sur les marnes kimméridgiennes de Pouilly-Fumé, les raisins sont vinifiés pour un tiers en fût de chêne de la forêt de Tronçais, deux tiers en cuve inox, avant une commercialisation après un an d’élevage minimum. Un Pouilly-Fumé de caractère, construit pour la table.

   100% Sauvignon blanc

   Robe Or pâle aux reflets verts, brillante et scintillante.

   Complexe et élégant : fruits de la passion, pêche, agrumes, avec une touche minérale de pierre à fusil. Le bois se fond sans s’imposer.

   Grande puissance, alliance subtile entre la rondeur du chêne et le fruit vif du Sauvignon. Finale longue, minérale et persistante.

   14°C.

   10 ans

• Poissons à chair fine : lotte
• Viande blanche : ris de veau à la crème,
• Asperges.