Troglodytes – 2019 – Domaine Carrière Pradal

Description

Le Troglodytes  est un vin rouge d’exception, élaboré avec soin à Servian, au cœur du Languedoc. Ce vin rend hommage aux caves troglodytiques de la région et au savoir-faire ancestral de la famille Carrière-Pradal, vignerons depuis 1860.

Le Troglodytes est une Cuvée parcellaire entourée par la garrigue avec ses pins, mimosas, cistes… et de cigales?

Issu d’un assemblage harmonieux de Syrah et de Grenache, ce vin exprime toute la richesse du terroir méditerranéen sur des sols argilo-calcaires baignés de soleil.

La robe est pourpre intense, profonde et brillante.
Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de confiture de cerise griotte, accompagnés de notes épicées et boisées.
En bouche, l’équilibre est parfait entre rondeur et structure : les tanins sont soyeux, la finale longue et persistante.

Cépage : 60% Syrah – 40% Grenache Noir

Température de service : 14°C

Temps de garde conseillé : 8 ans

Pairing :

• Gigot d’agneau de 7h
• Viande rouge grillée ou en sauce
• Fromage affiné
• Fondant au chocolat